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蘭州“致蘭齋”中式點心的前世今生

發布于:2018-05-20 19:25:26 點擊量:1211

  長城網蘭州9月23日訊(記者 鄧光韜)提起“致蘭齋”,很多上了年齡的蘭州人都知道這個老品牌。22日,來自全國的50多家網絡媒體記者一同走進位于蘭州市南關十字的“致蘭齋”糕點鋪,一同探尋老蘭州中式點心的前世今生。

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  作為一家距今已有100多年的歷史的著名老店自然有屬于自己背后的故事,為了讓“致蘭齋”煥發青春,如今“致蘭齋”的負責人常文釗在七年前就開始尋找熟知“致蘭齋”的人們,找尋關于“致蘭齋”一絲一縷的信息。

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  據了解,清光緒初年,山西新絳縣北柴村的柴作棟,徒步千里來到蘭州,在黃家園南口開了個燒餅鋪,由于選料精良,技藝獨到,價格公平,深受市民青睞,生意越做越紅火,取名“致蘭齋”。“致蘭”寓意將京津醬菜和南方海味奉獻給蘭州,如在詩情畫意的書齋中雅俗共賞,把“致蘭齋”辦成了一個集醬菜、海鮮、糕點為一體的綜合性食品店。

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  民國時期,“致蘭齋”名聲大振。1929年柴家二代傳人柴仲圭子承父業,繼承先父克勤克儉的遺風,信守老人的經營宗旨,沿著家傳的糕點經營品類,力爭做精做細創名牌。抗戰爆發后,柴仲圭在“致蘭齋”的基礎上,又開設當鋪兩處,興辦了得順誠食品店、順得百貨店、中盛永洋廣雜貨批發店及和順誠食品店,形成以“致蘭齋”為龍頭的商業集團。“致蘭齋”在西北地區成為最有影響力的品牌之一!

  如今,“致蘭齋”不僅配料更加豐富,而且在工藝上也改良了很多,這塊消失了大半個世紀的蘭州老字號品牌如今重新屹立于蘭州的街頭巷尾,重新融入蘭州人的飲食生活。